速凍食品對(duì)于運(yùn)輸有哪些要求

　　速凍食品是利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在零下25攝氏度迅速凍結(jié)，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的一種新興食品，常見(jiàn)的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。

　　從1995年起，中國(guó)速凍食品的年產(chǎn)量每年已百分之二十的幅度遞增，年產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)現(xiàn)有各類(lèi)速凍食品生產(chǎn)廠(chǎng)家近2000家，年銷(xiāo)售額達(dá)100億元。自1999年起的連續(xù)3年，全國(guó)連鎖超 市中銷(xiāo)售的食品日用品中，速凍食品銷(xiāo)售額均名列di一。那么對(duì)于速凍食品要如何運(yùn)輸呢？對(duì)運(yùn)輸條件有什么要求呢？鄭州速凍食品廠(chǎng)家食號(hào)優(yōu)鮮的小編今天就來(lái)和大家一起了解下：

　　速凍食品對(duì)貯藏運(yùn)輸要求十分嚴(yán)格，一定要保證在零下18攝氏度以下。所以要通過(guò)冷鏈來(lái)運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸要求在中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車(chē)、冷藏汽車(chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。

　　在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中，溫度波動(dòng)是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。但冷鏈運(yùn)輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)。