骨肉相連的制作方法

　　骨肉相連作為調理肉制品中的一種新鮮美味的食物，相信大家很好奇它的制作步驟。那么接下來鄭州速凍食品食號優(yōu)鮮給大家分享下 它的制作步驟。

      1．準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家后自己切成小塊就好。準備骨肉相連專用料一袋備用。

　　2．處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用.

　　3．稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約百分之三十的脆骨加上百分之七十的碎肉是較好的組合比例。

　　4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。

　　5．開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。

　　6．串簽。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。

       7．刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然后 均勻的刷在肉串上。（根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。）

　　8．準備烤箱或微波爐，上架烤肉。

　　9．開始烤肉了?？救鉁囟仍?80度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤檔位即可?？救獾臅r間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。

　　注意不要烤肉時間太長，以免口感太干沒有肉感。